Dựng trước heo là cách gọi phần móng giò trước (cẳng trước) của con heo. Phần xương này được tính từ móng lên chân đầu gối. Dựng trước không chứa nhiều thịt mà đa phần là da bì giòn dai, gân và ít mỡ béo ngậy. Chính cấu tạo ấy đã đem đến cho sản phẩm hương vị đặc trưng không thể lẫn vào đâu được.
Sơ chế dựng trước heo đúng cách:
Trước khi chế dựng trước heo bạn cần phải sơ chế nó để loại bỏ mùi hôi và phần lông thừa. Để làm sạch chân giò, quan trọng nhất là cần đem đi thui. Nếu không làm bước này, đôi khi bạn có thể thấy chúng có mùi tanh và lông rất khó cạo sạch.
Bạn thui cho phần da phía bên ngoài cháy xém bằng bếp ga hoặc đầu khò. Việc này sẽ giúp loại bỏ lông còn sót lại. Phần móng sẽ phồng lên nên rất dễ bóc, móng giò cũng sẽ thơm hơn. Sau đó ngâm dựng trước heo trong khoảng 15 – 20 phút với nước ấm. Dùng dao hoặc cọ sắt mới chà mạnh để làm sạch phần da cháy bên ngoài. Cuối cùng bạn rửa sạch lại với nước rồi mang đi chế biến các món ăn tùy thích.
Top 2 món ăn thông dụng từ dựng trước heo:
1.Dựng trước heo hầm măng
Trước tiên, bạn luộc chín măng tươi. Sau đó đem chân giò rửa sạch, thái miếng lớn và ướp cùng với nước mắm, đường, tiêu trong 10 phút. Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và hành lá cắt khúc vào xào cho thơm. Tiếp đến cho măng vào xào qua rồi cho thịt vào. Ở bước này, bạn đun trên lửa nhỏ, để thịt và măng thấm đều gia vị.
Rắc thêm một chút hành lá lên trên, bạn đã có ngay một đĩa móng giò nấu măng hấp dẫn. Khi ăn, bạn vừa cảm nhận được vị của chân giò mềm béo và mùi thơm thoang thoảng, độ dai, giòn từ măng kết hợp lại. Món này có thể dùng chung với cơm hoặc bún đều ngon.
2. Dựng trước heo hầm đu đủ
Móng giò cần được sơ chế cho sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Bạn gọt đu đủ sau đó ngâm trong nước muối loãng để tiêu trừ phần mủ. Làm chín chân giò trước trong khoảng 20 phút tiếp đến cho phần đu đủ vào hầm cùng. Cho nước vừa đủ ngập thịt và đu đủ, đun lửa vừa cho đến khi vừa mềm thì tắt bếp.
Món ăn đã hoàn thành cực kỳ bắt mắt và dậy mùi trong bếp. Khi thưởng thức, bạn có thể cảm nhận được chân giò chín mềm, đu đủ ngọt quyện trong nước dùng thanh mát. Đây cũng là món ăn phù hợp với nhiều mẹ bầu hoặc vừa sinh nở xong.
Dựng trước heo không chỉ ngon mà còn là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Sử dụng từ 1 đến 2 lần mỗi tuần sẽ hỗ trợ bôi trơn khớp xương, bổ mắt, tăng cường khả năng hoạt động của não. Bên cạnh đó còn giúp tăng cường miễn dịch cho cơ thể khỏe mạnh, chống lại bệnh tật.
Trong số những địa chỉ được nhiều người tin tưởng mua thịt dựng trước heo thì nổi bật lên là THỰC PHẨM KIM VY . Với nhiều ưu thế dành cho khách hàng, đây là nơi mà nhiều chị em phụ nữ đã tin tưởng để mua thực phẩm tươi , chất lượng cho gia đình mình:
1.Hàng nhập về thường xuyên, nên rất tươi mới, không có hàng tồn kho lâu ngày
2.Chất lượng thịt và giá cả phải chăng phù hợp túi tiền khách hàng Việt.
3.Đúng chuẩn sạch sẽ ở tất cả các khâu đặc biệt là khâu cấp đông và bảo quản.
4.Độ tươi của thịt luôn được đảm bảo với vị ngọt, giòn dai thích hợp chế biến nhiều món ăn khoái khẩu cho từng vị khách.
5.Cung cấp với khách hàng sản phẩm tốt nhất trên thị trường với kiểm định của Bộ Y Tế, đảm bảo đúng vệ sinh an toàn thực phẩm.
6.Cam kết bán sản phẩm đúng chuẩn, không ngâm nước, không hóa chất bảo quản.